Амінокислоти. Переваги амінокислот (частина 1)

Амінокислоти – це єдині компоненти, здатні утворювати тканини, органи, м'язи, шкіру та волосся. А все завдяки наявності атома азоту, який і відрізняє амінокислоти від інших поживних речовин, одержуваних у щоденному раціоні, наприклад, вуглеводів.

На сьогоднішній день, коли більшість людей замислюються про необхідну кількість білка, це автоматично пов'язано з роботою над м'язами та бодібілдінгом. Але, слід пам'ятати, що амінокислоти є важливими компонентами режиму харчування абсолютно всіх людей, особливо тих, хто займається будь-якою формою фізичної активності. Ці хімічні елементи, як правило, можуть бути розділені на три категорії: незамінні, напівзамінні та замінні.

Незамінні амінокислоти

Що саме мається на увазі під назвою "незамінні амінокислоти"? Це означає їхнє важливе значення для організму. Ці речовини не виробляються і не синтезуються організмом самостійно, відповідно нам необхідно їх вживати з їжею. Існують 9 незамінних амінокислот, що включають знамениті ВСАА. ВСАА включає лейцин, ізолейцин та валін.

Серед 9 незамінних амінокислот 3 є субкатегоріями амінокислот з розгалуженим ланцюгом. Ці три амінокислоти – лейцин, ізолейцин та валін. ВСАА мають хімічно унікальну структуру, на відміну інших незамінних амінокислот. Тому вони сприяють появі низки хімічно специфічних особливостей. Порівняно з іншими амінокислотами, ВСАА поглинаються організмом швидше і з вищою швидкістю, внаслідок чого поглинання не відбувається в шлунку, а безпосередньо ці амінокислоти доставляються та поглинаються в м'язах, які їх потребують.

Інші незамінні амінокислоти

Інші незамінні амінокислоти – це гістидин, метіонін, фенілаланін, триптофан, треонін та лізин. Усі вони виконують найважливіші фізіологічні функції у організмі.

Гістідін

Гістидин є ароматичною амінокислотою, яка має низку життєво важливих завдань в організмі. Допомагає синтезувати гемоглобін, сприяє функціонуванню імунної системи та відновленню тканин. Гістидин можна назвати необхідною амінокислотою для тих, хто одужує після хвороби та перебуває в активному періоді зростання.

Лізін

Лізін виконує незамінну роль у функціонуванні нашої імунної системи. Крім цього, лізин може працювати разом з іншими напівзамінними амінокислотами з метою синтезу білків, таких як колаген, щоб зберегти нашу шкіру, волосся та нігті здоровими.

Триптофан

Триптофан – ароматична амінокислота, що характеризується функціональністю індольної групи. Вона виконує кілька функцій в організмі, особливо нервової системи – завдання хімічного посередника. На відміну від інших амінокислот, L-триптофан не розчиняється у воді і він досить стійкий до тепла – у процесі губиться лише в невеликій кількості.

Метіонін

Метіонін є фосфорною амінокислотою, що містить атом сірки. Це попередник інших амінокислот, таких як таурін. Ця амінокислота має низку функцій в організмі. Її антиоксидантні властивості можуть захищати організм та пригнічувати дію небезпечних речовин. Вона також відіграє роль у створенні білків та секреції різних гормонів, включаючи адреналін та мелатонін.

Фенілаланін

Фенілаланін - неполярна амінокислота, що має властивості антидепресанту. Ця амінокислота виконує своє невід'ємне завдання у виробництві допаміну та адреналіну.

Треонін

Ця амінокислота є полярними молекулами, які відіграють важливу роль у виробництві глюкози та енергії АТФ.

Замінні амінокислоти

Замінними амінокислотами є ті, які можуть бути легко синтезовані у нашому організмі. То чому ми повинні вживати додаткові амінокислоти, якщо вони й так виробляються в нашому організмі? Після будь-яких фізичних навантажень, під час яких вуглеводи використовувалися як енергія, наше тіло починає шукати інші джерела палива. Саме амінокислоти можуть бути використані як паливо нашим організмом, забезпечуючи м'язи достатнім запасом енергії під час фізичних вправ. Тим не менш, досить часто організм не здатний виробляти амінокислоти швидкими темпами, щоб задовольнити збільшення фізичної активності і тому ми повинні вживати в раціоні більше амінокислот - замінні вони чи ні.

Аланін

Аланін є однією з найпростіших амінокислот у плані хімічної структури, яка класифікується як неполярна амінокислота. Вона виконує ключове завдання синтезу глюкози в аланіновому циклі між печінкою та тканинами організму. Простіше кажучи, ця амінокислота реагує в тканинах для генерації пірувату та глюкози як паливо.

Гліцин

Гліцин є найменшою з амінокислот, яка бере участь в утворенні колагену, а також проліну та лізину. Він також виступає як нейротрансмітер в спинному мозку, мозку і сітківці.

Аспарагінова кислота

Виконує важливе завдання в рамках циклу сечовини в організмі, а також бере участь у процесі, що називається глюконеогенез (метаболічні шляхи, що виробляють глюкозу). Крім цього, аспарагінова кислота також діє як нейротрансмітер – стимулює специфічні рецептори в нервовій системі.

Аспарагін

Аспарагін незамінний для функціонування нервової системи та синтезу аміаку.

Напівзамінні амінокислоти

Напівзамінні амінокислоти можуть вироблятися в організмі, проте, за певних обставин, їхня кількість недостатньо виробляється для регулярної фізіологічної активності – зокрема, хвороби та періоди інтенсивних тренувань.

Серін

Серин є протеїногенною амінокислотою, що має низку біологічних функцій в організмі. Він важливий для метаболізму, ферментативних реакцій та реакцій у мозку.

Аргінін

Аргінін виконує безліч функцій в організмі, включаючи обов'язок попередника оксиду азоту, зниження періоду ран, що загоює, прискорення реабілітації пошкоджених тканин, а також допомагає зменшити і поліпшити кров'яний тиск.

Тирозін

Тирозин – протеїногенна амінокислота, яка виконує своє завдання для клітинної сигналізації.

Пролін

Ця амінокислота має виняткову жорсткість через свою хімічну структуру, яка використовується для виробництва колагену, необхідного для підтримки волосся, нігтів, шкіри в хорошому стані.

Орнітін

Орнітин виконує ключове завдання в циклі сечовини і запобігає втомі від вправ. Цикл сечовини – це цикл біохімічних процесів, що наводять сечовину видалення аміаку з організму.

Глутамін

Глютамін є однією з найпопулярніших напівзамінних амінокислот серед спортсменів. Вона регулює кислотність у нирках, створюючи енергію у клітинах та сприяє м'язовому анаболізму.

Цистеїн

Цистеїн грає незамінну роль ферментативних реакцій організму. Бере участь у зв'язуванні металу та є попередником конкретних антиоксидантів.