4 міфи про білки, в які не варто вірити

1. Білки руйнують нирки

Напевно, багато хто чув, що варто бути акуратнішими з білками, адже вони руйнують Ваші нирки. Нещодавно доктор Хосе Антоніо провів дослідження, щоб відповісти на наступне запитання: що ж станеться з Вашими нирками та аналізами крові, якщо Ви постійно вживатимете у своєму раціоні білок, наприклад, 4г на кожен кг своєї ваги тіла на добу?

Він зробив висновки, що, якщо молодий чоловік з відмінним станом здоров'я вживатиме значну кількість білка і, при цьому, активно підніматиме тяжкості, його нирки чудово працюватимуть, і це не зможе впливати на роботу нирок і стан крові.

Люди в цьому експерименті їли близько 270 г білка на день протягом 8 тижнів поспіль. Їхні нирки та кров були у просто відмінному стані. Відповідно, цей безпідставний міф дійсно має зникнути.

2. Білок сприяє крихкості кісток

З деяких причин багато лікарів та вчених визначили дивну інформацію про білок, згідно з якою, на їхню думку, надмірна кількість білка в організмі робить кров кислою, що і викликає вимивання кальцію з кісток і змушує буферизувати Вашу кров, ефективно провокуючи крихкість і слабкість кісток. Виявляється, це зовсім не відповідає дійсності. Таку гіпотезу було спростовано кількома однозначними доказами.

По-перше, дослідження безпосередньо цього питання показало, що раціон з високим вмістом білка не показав жодних змін у біомаркерах резорбції кісток або утворень, які свідчать про те, що дієта з високим вмістом білка не має негативного впливу на кісткове здоров'я. Ці дані підтверджують думку, що раціон з високим вмістом протеїну не шкодить здоров'ю кісток.

По-друге, ми знаємо, що раціон з високим вмістом протеїну, насправді, збільшує всмоктування кальцію у шлунково-кишковому тракті, сприяючи збільшенню кальцію в крові, та викликає вивільнення кальцитоніну із щитовидної залози, що сприяє відкладенню кальцію у кістковій тканині. До цих пір було проведено кілька досліджень, які підтримують думку, що збільшення кишкової абсорбції кальцію у зв'язку з вживанням білкових продуктів може реально покращити здоровий стан кісток.

3. Білкові продукти додають зайву вагу

Ця досить поширена думка також неправдива. За словами одного з найбільш плідних дослідників, який вивчив ретельно їжу з високим вмістом білка дієти та її вплив на вагу людини, доктора Хосе Антоніо:

"Ви можете набирати вагу. Але, якщо піднімати тяжкості і з'їдати при цьому відро білка, Ви, ймовірно, отримаєте м'язову масу тіла. Якщо Ви просто переїдаєте білок (у нашому дослідженні перекормлювалися сироватковим протеїном), Ви, ймовірно, схуднете. І втрачати. Ви будете не м'язову масу, ви втрачатимете жир.

Це не жарт, у двох окремих дослідженнях, у яких людей перегодовували протеїном, ті, хто приймав додаткові калорії саме з білка, схудли. Ви мені не вірите? Якщо Ви подивіться на дані, то побачите, що прийом додаткових калорій як білка, насправді, викликає у Вас процес схуднення, зокрема жирової маси тіла».

Ми маємо на увазі однозначно поховати цей міф.

4. Білковий раціон провокує утворення неприємного запаху

Інший поширений міф, який ходить у спортивних колах, говорить про те, що раціон з високим вмістом білка робить запах Вашого потовиділення дуже неприємним. Це може бути правдою, але не через ті причини, яким вірить більшість цих людей.

По-перше, багато людей з анекдотичних історій, що пахнуть погано через дієту з високим вмістом протеїну, відразу ж припустили, що це відбувається саме через такий раціон. Насправді, якщо харчування із значною кількістю білка супроводжується також їжею з низьким вмістом клітковини, низьким вмістом вуглеводів та низьким вмістом жиру, тоді так, Ваш піт може пахнути аміаком через значну кількість сечовини у поті, коли Ви вперто тренуєтесь. Існує дуже просте рішення для цього. Їжте вуглеводи та вживайте трохи жиру.

Багато людей також вважають, що їжа зі значною кількістю протеїну здатна спровокувати появу неприємного запаху з рота... Що ж, зубні щітки і зубна паста чудово підходять для підтримки рота в чистому стані і свіжістю, що пахне.

Розширте свої знання про білкове харчування

Після прочитання цієї статті Ви повинні достатньо озброїтися знаннями для боротьби з усіма несправедливими кривдниками науки.

Наукові дослідження є сферою, що постійно розвивається, тому для того, щоб йти в ногу з останніми правдивими доказами, Ви повинні бути готові, щоб відкласти у бік свої особисті пристрасті і поставити під сумнів давні міфи.

Не просто прийняти наші слова як істину, але Ви завжди можете покопатися в дослідженнях і втратити багато часу, щоб у них переконатися. Інформацію не можна сприймати з єдиного джерела і, якщо Ви хочете отримати повну картину, це займе у Вас деякий час, щоб розсекретити багато деталей.